迷迭香草蕃茄燉嫩雞

• 【材　料】
• 雞腿 400公克
• 西芹 20公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蕃茄 100公克
• 馬鈴薯 200公克
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 迷迭香 1/2大匙
• 整粒蕃茄丁 100公克
• 海鹽 1小匙
• 高湯 2000㏄

• 【做　法】
• 1.將雞腿、西芹、紅蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯全部切塊，備用。
  
• 2.取一燉鍋倒入橄欖油，將作法１的雞腿塊下鍋煎至金黃色。
  
• 3.於作法2的鍋內放入作法１的剩餘材料及所有調味料，以小火燉煮約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 如果希望呈現更濃稠的口感，可以將馬鈴薯塊先略炸再去燉，將更加釋放澱粉質，增加糊化的程度。