蔥油雞(15)

• 【材　料】
• 肉雞 1隻
• 蔥絲 25公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.肉雞洗淨放入沸水中汆燙一下撈出沖水備用。
  
• 2.將作法1的肉雞放入大鍋中，加入水蓋過雞煮沸後，轉小火繼續煮約20分鐘，熄火再燜約10分鐘。
  
• 3.取出作法2的雞待涼後，剁塊放上蔥絲、辣椒絲，再淋上少許的熱沙拉油或香油，沾醬油或胡椒鹽食用即可。
  

• 【備　註】
• 買雞肉想省錢可以買肉雞自己回家處理，價格可以便宜不少，如果怕口感不佳，將雞肉煮熟之後立刻放入冰水中，會讓肉雞的肉質變好喔。