食譜:蔥油雞(15):www.ytower.com.tw

食譜:蔥油雞(15)

  • 【做 法】
  • 1.肉雞洗淨放入沸水中汆燙一下撈出沖水備用。
  • 2.將作法1的肉雞放入大鍋中,加入水蓋過雞煮沸後,轉小火繼續煮約20分鐘,熄火再燜約10分鐘。
  • 3.取出作法2的雞待涼後,剁塊放上蔥絲、辣椒絲,再淋上少許的熱沙拉油或香油,沾醬油或胡椒鹽食用即可。
  • 【備 註】
  • 買雞肉想省錢可以買肉雞自己回家處理,價格可以便宜不少,如果怕口感不佳,將雞肉煮熟之後立刻放入冰水中,會讓肉雞的肉質變好喔。
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