燴三絲

• 【材　料】
• 雞胸肉 50公克
• 乾木耳 1片
• 麻筍絲 20公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 荷蘭豆 4片
• 水 1/2碗
• 寒天粉 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切絲，加入醃肉料拌勻，備用。
  
• 2.乾木耳泡水至軟切絲，荷蘭豆洗淨切絲，備用。
  
• 3.將作法1、2的材料和麻筍絲、紅蘿蔔絲入滾水汆燙，撈起過冷水備用。
  
• 4.取鍋，加入水和寒天粉，再加入所有調味料煮溶，最後加入作法3的所有材料煮滾即可。

• 【備　註】
• 這道菜做法有別於一般的燴煮，而是類似煮湯的方式，可以減少油脂的攝取。而寒天粉先用水調勻，加入菜餚中一起烹煮，會有類似勾芡的效果，可以適度的拿來替換太白粉，以減少熱量的攝取。