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食譜:燴三絲
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙
  • 【醃  料】
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切絲,加入醃肉料拌勻,備用。
  • 2.乾木耳泡水至軟切絲,荷蘭豆洗淨切絲,備用。
  • 3.將作法1、2的材料和麻筍絲、紅蘿蔔絲入滾水汆燙,撈起過冷水備用。
  • 4.取鍋,加入水和寒天粉,再加入所有調味料煮溶,最後加入作法3的所有材料煮滾即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜做法有別於一般的燴煮,而是類似煮湯的方式,可以減少油脂的攝取。而寒天粉先用水調勻,加入菜餚中一起烹煮,會有類似勾芡的效果,可以適度的拿來替換太白粉,以減少熱量的攝取。
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