咖哩雞飯(1)

• 【材　料】
• 去皮雞胸肉 80克
• 青花菜 50公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 馬鈴薯 20公克
• 洋蔥丁 1/6個
• 蒜末 1/2茶匙
• 聖女蕃茄 2個
• 太白粉 1/2茶匙
• 水 200㏄
• 沙拉油 少許
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.青花菜切小株洗淨；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁，備用。
  
• 2.雞胸肉切丁，加入太白粉抓勻，備用。
  
• 3.鍋燒熱，倒入少許沙拉油，加入蒜末、洋蔥丁和咖哩粉炒1分鐘，再加入作法2的雞肉丁炒2分鐘，再加水煮沸。
  
• 4.在作法3中放入作法1所有材料、其餘調味料燉煮3分鐘，食用時淋在飯上，再搭配聖女蕃茄即可。

• 【備　註】
• 雞肉去皮減少不必要的油脂，而炒咖哩粉怕太乾而沾鍋，所以油必須比抹油再多一點點，但比起現成的咖哩塊含的油脂少很多喔。