紅棗蔘雞湯

• 【材　料】
• 仿土雞 1/2隻
• 水 1500㏄
• 米酒 300㏄
• 中藥材:紅棗 12顆
• 蔘鬚 15公克
• 黃耆 10公克
• 當歸 10公克
• 枸杞 5公克

• 【做　法】
• 1.仿土雞洗淨放入沸水中汆燙一下，撈出沖洗乾淨瀝乾備用。
  
• 2.所有中藥材洗淨備用。
  
• 3.將作法1的仿土雞放入燉鍋中，加入作法2的中藥材、水、米酒煮至沸騰。
  
• 4.轉小火續煮40分鐘，熄火再燜5分鐘即可。

• 【備　註】
• 蔘雞湯也可以很省錢，只要使用蔘鬚一次的份量約數十元而已，比起人蔘價格差了好幾倍，但香氣風味不減。