親子雞肉焗飯

• 【材　料】
• 雞肉丁 80公克
• 洋蔥丁 10公克
• 冷凍三色蔬菜 30公克
• 白飯 120公克
• 奶油 少許

• 【調 味 料】
• 全蛋 1顆
• 牛奶 50㏄
• 鹽 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.所有調味料拌勻成醬汁，備用。
  
• 2.熱鍋，放入少許奶油煮融，以中火爆香洋蔥丁，加入雞肉丁和冷凍三色蔬菜炒香，再加入白飯和醬汁拌炒均勻，盛入烤皿備用。
  
• 3.將作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤約5分鐘，至表面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 不容易熟的雞肉丁在放入烤箱焗烤前要事先煮熟，若想降低熱量，也可以先用水煮川燙到熟，不過以作法2的方法爆香後炒勻食材的優點是可以讓雞肉丁更香。