香酥雞肉條

• 【材　料】
• 雞胸肉 1副
• 蛋 1顆
• 低筋麵粉 1大匙
• 太白粉 少許
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 玉桂粉 少許
• 蔥 1根
• 薑片 2片
• 麻油 少許
• 酒 少許
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)將雞胸肉洗淨切成長條，再用所有醃料醃約30分鐘至入味備用。
  
• (2)用太白粉、低筋麵粉、蛋和水均勻調和成麵糊，再把作法1的雞胸肉裹上一層麵糊。
  
• (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，放入作法2的雞胸肉後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色時即可。