相撲鍋(1)

• 【材　料】
• 雞腿肉 1支
• 豬薄肉片 100公克
• 白菜 200公克
• 蛤蜊 50公克
• 鮮蝦 2尾
• 蒟蒻絲 100公克
• 油豆腐麻糬 2片
• 青花耶菜 1朵
• 磨碎白芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 4大匙
• 味噌 3大匙
• 酒 2大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.所有調味料混合均勻為湯底，備用。
  
• 2.雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙；蒟蒻絲放入滾水中汆燙3分鐘；綠花耶菜汆燙至翠綠，備用。
  
• 3.白菜切片；蛤蜊吐沙洗淨；鮮蝦去鬚洗淨，備用。
  
• 4.取鍋加熱，放入作法1的湯底，再加入作法2、3的食材及油豆腐麻糬、豬薄肉片，煮熟後撒上磨碎白芝麻即可食用。

• 【備　註】
• 食材豪爽又豐盛量多的相撲鍋，就是日本相撲力士每天必吃的火鍋料理，據傳在江戶時代，只要是相撲力士們在比賽後，都會使用當地的大鍋烹煮鍋物料理，大家圍在一起煮東西吃，由於相當受到相撲力士們的歡迎，故以此命名。