咖哩鍋

• 【材　料】
• 雞腿肉 2支
• 洋蔥 1/2顆
• 馬鈴薯 1顆
• 紅蘿蔔 小1條
• 蘑菇 30公克
• 高麗菜 200公克
• 菠菜 2株
• 烏龍麵 100公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.龜甲萬甘醇醬油 2大匙
• 龜甲萬黑糖醬油 1大匙
• 咖哩塊 1塊
• 水 1000㏄
• B.咖哩粉 2大匙

• 【做　法】
• 1.將調味料A混合煮均勻，備用。
  
• 2.洋蔥切絲；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，備用。
  
• 3.雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙；蘑菇對切；高麗菜切片；菠菜洗淨，備用。
  
• 4.取鍋加熱，加入適量食用油，放入薑末、蒜末、洋蔥絲炒香，再加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，轉小火加入咖哩粉拌炒均勻。
  
• 5.於作法4的鍋中加入作法1的調味料，轉大火煮開後，依序加入作法3的食材及烏龍麵，煮熟即可食用。

• 【備　註】
• 炒咖哩粉容易黏鍋，所以要使用小火慢慢炒出香味，千萬不能心急用大火，以免燒焦。炒完之後加入湯汁較多的調味料，就能以大火快速烹煮了。
• 製作時間：約25分鐘