辣子雞丁(10)

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 300公克
• 小黃瓜塊 100公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒末 2公克

• 【調 味 料】
• 香油 1/2小匙
• 辣椒醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 蛋 1/2顆
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將去骨雞腿排皮肉分開，將肉切小塊，加入所有醃料醃約15分鐘，備用。
  
• 2.鍋內放入少許沙拉油，放入蒜末、辣椒末炒香。
  
• 3.再加入作法1的醃雞腿丁、所有調味料和小黃瓜塊，以大火炒勻即可。