香菇竹笙雞湯

• 【材　料】
• 土雞 1/2隻
• 乾香菇 8朵
• 竹笙 5條
• 老薑片 10公克
• 蔥白 2根
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞剁小塊、汆燙洗淨，備用。
  
• 2.香菇泡水至軟，剪掉蒂頭；竹笙泡水、剪成3公分段，備用。
  
• 3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
  
• 4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
  
• 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。

• 【備　註】
• 煮湯要使用乾香菇才會散發出獨有的香氣，如果用新鮮香菇就不會有香菇鮮味。