香菇蚵乾鳳爪湯

• 【材　料】
• 雞腳 6支
• 豬後腿窩肉 150公克
• 乾香菇 6朵
• 蚵乾 30公克
• 陳皮 1片
• 老薑片 15公克
• 蔥白 2根
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腳剁去指尖、汆燙洗淨；瘦肉切小塊、汆燙洗淨，備用。
  
• 2.香菇泡水至軟、剪去蒂頭；蚵乾略洗；陳皮泡水至軟、削去白膜切小塊，備用。
  
• 3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
  
• 4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
  
• 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。