炸蘋果雞肉卷

• 【材　料】
• 雞胸肉 200公克
• 紅蘋果 1顆
• 雞蛋液 2顆
• 麵包粉 200公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 45㏄
• 檸檬汁 15㏄
• 蕃茄醬 30㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切薄片，蘋果去皮切條，用雞胸片包捲蘋果條，再依序沾上雞蛋液、麵包粉，放入油鍋中炸至外觀呈金黃色後，撈起瀝油盛盤。
  
• 2.將全部調味料混合拌勻在一起，再將醬汁淋在作法1的雞肉卷上。

• 【備　註】
• 製作粉炸蘋果雞肉卷時，雞胸肉不能切的太厚，而且可用菜刀將雞胸肉片稍稍拍薄，這樣較容易將蘋果條捲起，而且入鍋油炸時，也才容易炸熟。