滑蛋雞肉蓋飯

• 【材　料】
• 市售炸雞 200公克
• 雞蛋 2顆
• 小黃瓜 1條
• 熱白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• B.番茄醬 2大匙
• 烏醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 3/2大匙
• C.水 100㏄
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將蛋與調味料A攪拌均勻成蛋液，熱一鍋，放入少許沙拉油，加入蛋液煎熟後用鍋鏟切成塊片狀，盛起備用。
  
• 2.小黃瓜斜切成0.2公分片狀；調味料B混合均勻，備用。
  
• 3.取一平底鍋，加入作法2混合好的調味料煮勻，接著加入市售雞塊、作法1的蛋塊、作法2的小黃瓜片拌炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡後即可關火。
  
• 4.將作法3的材料蓋在熱白飯上即可