香蔥烤雞排

• 【材　料】
• 雞排 1片
• 香菇 2朵
• 青蔥 2支
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬甘甜醬油 1大匙
• 香菇鮮美露 1大匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨，將雞腿的內側劃一刀見骨，加入有的調味料攪拌均勻，醃約20分鐘備用。
  
• 2.青蔥對切；薑切片；香菇中間劃十字刀，備用。
  
• 3.再將醃漬好的雞腿與作法2的材料一起放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘至上色且熟透。
  
• 4.將作法3的材料取出放入盤中，淋入烤箱中的醬汁即可。

• 【備　註】
• 雞腿排的肉質較厚，為了避免外皮烤焦，而內側肉還是半生不熟的狀況發生，可以在雞腿內側或是較厚的地方劃一刀，這樣不但容易烤熟，也能讓調味醬汁更快吸收入味。