麻油雞(13)

• 【材　料】
• 土雞塊 300公克
• 老薑 50公克
• 胡麻油 3大匙
• 料理米酒 2瓶
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞塊放入滾水中汆燙，洗淨備用。
  
• 2.老薑切粗絲，備用。
  
• 3.熱鍋，放入胡麻油燒熱，加入作法2的薑絲以小火炒至焦黃。
  
• 4.再放入作法1的土雞塊，以中火炒3分鐘，加入料理米酒和水，以中火煮15分鐘，最後再加入鹽調味即可。