香菇竹笙雞湯(1)

• 【材　料】
• 土雞塊 600公克
• 乾竹笙 5條
• 乾香菇 12朵
• 水 600㏄
• 米酒 1大匙
• 薑片 3片

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將土雞塊放入滾水中汆燙，洗淨後去掉雞皮備用。
  
• 2.將乾竹笙剪掉蒂頭，洗淨泡水漲發，剪成4公分段備用。
  
• 3.乾香菇洗淨，泡軟去蒂留汁備用。
  
• 4.將作法1、2、3的所有材料放入鍋內，加入水、薑片、米酒和鹽調味，放入電鍋中，外鍋加2杯水燉煮，待開關跳起即可。

• 【備　註】
• 乾燥的竹笙要先把硬硬的頭剪掉，以免影響口感。切塊的雞肉也要放入滾水中汆燙，煮湯才不會有雜質。