參鬚紅棗雞湯

• 【材　料】
• 土雞 1隻
• 紅棗 10顆
• 參鬚 30公克
• 水 600㏄
• 老薑片 3片
• 紹興酒 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞洗淨，放入滾水中汆燙，撈起備用。
  
• 2.紅棗參鬚洗淨備用。
  
• 3.將作法1、2的材料放入鍋內，加入水、老薑片、鹽和紹興酒。
  
• 4.將作法3的鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水燉煮，待開關跳起即可。

• 【備　註】
• 紅棗參鬚要先用水清洗乾淨，因為在製作過程中很容易受到污染。全雞也要放入滾水中汆燙，煮熟後再拿來煮湯，就不會有血水。