花雕醉雞

• 【材　料】
• 土雞腿 1支

• 【調 味 料】
• A.花雕酒 300㏄
• B.雞高湯 100㏄
• 當歸 3公克
• 枸杞 5公克
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞腿，入鍋蒸或煮25分鐘至熟，用涼開水泡涼後取去雞腿骨。
  
• 2.當歸切小片與所有調味料B煮開約1分鐘後放涼，待湯汁涼後倒入花雕酒再將雞腿放入湯汁中浸泡，冷藏一晚後即可切片食用。