香菇蒸嫩雞

• 【材　料】
• 雞腿 350公克
• 香菇 7朵
• 蔥段 10公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬御釀醬油 3大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切塊加入所有調味料醃10分鐘備用。
  
• 2.香菇泡水至軟；蔥切段；辣椒切片，備用。
  
• 3.作法1加入香菇、蔥段、辣椒片拌勻，放入蒸鍋中蒸約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 清蒸的方式因為不易讓食材本身的鮮味留失，可以吃到最鮮甜的滋味，調味不需要太複雜，以免搶走食材的好味道。