烤火雞肉派

• 【材　料】
• A.中筋麵粉 225公克
• 細砂糖 1大匙
• 速發酵母 1小匙
• 水 110公克
• B.沙拉油 10㏄
• 火雞派餡 適量
• 摩札瑞拉起司絲 110公克
• 蛋液 1顆

• 【做　法】
• 1.將材料A的所有材料混合後，加入沙拉油揉成光滑麵糰，蓋上濕布醒約1小時。
  
• 2.將作法1的麵糰分成二等份，1份桿成大圓片鋪在派模上，用叉子叉洞。
  
• 3.將火雞派餡排入作法2的派中，再撒上摩札瑞拉起司絲。
  
• 4.將作法2的剩餘麵糰桿成圓片，切成等寬長片，交錯蓋於作法3的派上，邊緣整形，表面刷上蛋液，放入預熱160℃的烤箱中，烤約25～30分鐘至表面金黃即可。

• 【備　註】
• 火雞肉派餡
  材料：
  火雞肉 200公克
  洋蔥 1/2個
  蘑菇 60公克
  起司粉 1/2大匙
  奶油 2大匙
  調味料：
  義大利香料 適量
  鹽 適量
  黑胡椒粉 適量
  作法：
  1. 火雞肉切絲；洋蔥切絲；蘑菇切片備用。
  2. 取鍋燒熱，放入奶油，溶化後加入作法1的洋蔥絲爆香。
  3. 再依序放入作法1的蘑菇片和火雞肉絲炒勻，最後放入所有調味料和起司粉拌勻即可。