辣油黃瓜雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 80公克
• 小黃瓜 100公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 辣油 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 細糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.取雞胸肉放入滾鍋中燙熟，撈出、剝絲，備用。
  
• 2.小黃瓜切絲、盛盤，將作法1的雞絲放在小黃瓜絲上。
  
• 3.將所有調味料拌勻成醬汁，淋在作法2的雞絲上，再撒上辣椒絲即完成。

• 【備　註】
• 辣油，集合了辣椒的香味與辣味精華，再加上一點調味，用來做為淋醬最合適。