旗魚雞粒炒飯

• 【材　料】
• 隔夜冷飯 200公克
• 旗魚片 100公克
• 去皮雞腿丁 50公克
• 蒜末 2公克
• 洋蔥末 10公克
• 紅蘿蔔泥 30公克
• 小黃瓜丁 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將去皮雞腿丁以調味料醃漬約5分鐘；旗魚片切丁，以滾水汆燙、撈起瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋加入少許油，加入蒜末、洋蔥末及作法1的去皮雞腿丁，以小火炒香。
  
• 3.續作法2，加入冷飯、作法1的旗魚丁、紅蘿蔔泥及小黃瓜丁，以大火炒勻即可。