竹笙燉雞湯

• 【材　料】
• 竹笙 30公克
• 土雞肉塊 900公克
• 薑片 20公克
• 蔥段 20公克
• 枸杞 10公克
• 水 1600㏄
• 米酒 50㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 冰糖 1/2小匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.竹笙放入滾沸的水中略為汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 2.土雞肉塊洗淨，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。
  
• 3.取作法2土雞肉塊、作法1竹笙段以及其餘材料一起放入電鍋內鍋內，外鍋倒入1又1/2杯的水，按下開關煮至開關跳起。
  
• 4.打開電鍋加入所有調味料拌勻，再蓋上鍋蓋燜約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 竹笙有兩層竹膜，上層的比較老，使用前要把它拔除。