蓮藕雞肉燒

• 【材　料】
• 雞腿肉 500公克
• 蓮藕 200公克
• 辣椒片 10公克
• 蔥絲 30公克
• 薑絲 10公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 60㏄
• 清酒 100㏄
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.雞腿肉洗淨切小塊備用；蓮藕洗淨切小塊。
  
• 2.熱鍋後開小火，先放入蔥絲、薑絲以小火爆香，再放入作法1的雞腿肉塊以大火翻炒至表面變白。
  
• 3.續於作法3中加入蓮藕塊、龜甲萬料亭和露、清酒及水，以大火煮開後關小火，再約煮30分鐘至雞腿肉塊熟透湯汁略收乾即可。

• 【備　註】
• 做這類燒肉料理時，因為所需時間較長，因此肉類不需要切得太碎，以免在燒的過程中變得太過糊爛，影響口感。