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食譜:蓮藕雞肉燒

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉洗淨切小塊備用;蓮藕洗淨切小塊。
  • 2.熱鍋後開小火,先放入蔥絲、薑絲以小火爆香,再放入作法1的雞腿肉塊以大火翻炒至表面變白。
  • 3.續於作法3中加入蓮藕塊、龜甲萬料亭和露、清酒及水,以大火煮開後關小火,再約煮30分鐘至雞腿肉塊熟透湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 做這類燒肉料理時,因為所需時間較長,因此肉類不需要切得太碎,以免在燒的過程中變得太過糊爛,影響口感。
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