奶油雞肉鍋

• 【材　料】
• 雞腿塊 300公克
• 馬鈴薯塊 150公克
• 洋蔥塊 30公克
• 紅蘿蔔塊 50公克
• 花椰菜 30公克
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 動物鮮奶油 200㏄
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.雞腿塊放入沸水中，汆燙去血水後撈起；花椰菜切小朵，放入沸水中，燙熟撈起備用。
  
• 2.燉鍋內倒入橄欖油，放入洋蔥塊炒香，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、作法1的雞腿塊，再加入調味料所有材料煮滾。
  
• 3.改轉小火燉煮約10分鐘至肉軟化，最後再放入作法1的花椰菜拌勻即可。

• 【備　註】
• 做奶油鍋最重要的就是製作白醬底，除了可用鮮奶油外，還可用鮮奶調市售高湯，或用奶油炒麵粉，都可做出美味的奶油鍋。