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【材 料】
去骨肉雞腿
750公克
蒜仁
15顆
蔥
2根
紅辣椒
1根
【調 味 料】
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
酒
2大匙
糖
1小匙
水
500cc
香油
1大匙
【做 法】
1.蔥切段;蒜仁拍扁;紅辣椒切片,備用
2.雞腿肉以菜刀剁斷內面的筋膜,備用。
3.起鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的雞腿肉,乾煎至表面呈金黃色。
4.續放入作法1的蔥段、蒜仁、紅辣片炒香,加入所有調味料,加蓋燜煮25分鐘,至湯汁略收乾即可。
【備 註】
煎過的雞肉再經過燜燒至收汁,相當入味,這道料理是非常下飯的便當菜,蒸飯箱蒸過以後仍能維持第一餐的口感和味道。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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去骨雞腿肉做家常菜
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
10/13/2017