古早味雞塊

• 【材　料】
• 雞腿 2隻
• 脆漿粉 少許
• 蛋 1顆
• 低筋麵粉 1大匙
• 水 少許

• 【醃　 料】
• 蔥末 少許
• 薑末 少許
• 生抽 1小匙
• 酒 1小匙
• 黑胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)將雞腿洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。
  
  
  
• (2)將低筋麵粉、蛋和水調合成麵糊，裹在作法1的雞腿上。
  
• (3)將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉，準備下鍋油炸。
• (4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。