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食譜:古早味雞塊

  • 【做 法】
  • (1)將雞腿洗淨,以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。


  • (2)將低筋麵粉、蛋和水調合成麵糊,裹在作法1的雞腿上。
  • (3)將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉,準備下鍋油炸。
  • (4)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法3的雞腿後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可。
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