奶香脆皮雞腿

• 【材　料】
• A.雞腿 2隻
• B.蛋 1顆
• 低筋麵粉 1大匙
• 水 少許
• C.牛奶 1大匙
• 牛油 1小匙
• 雞粉 1少匙
• 鹽 少許
• D.太白粉 少許
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 蔥末 少許
• 薑末 少許
• 生抽 1小匙
• 砂糖 少許
• 酒 1小匙
• 黑胡椒粉 少許
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• (1)將雞腿洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味；材料D調成太白粉水備用。
  
• (2)將材料B調合成麵糊，均勻裹在作法1的雞腿上。
• (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
• (4)另取一鍋，在鍋內放入牛奶、牛油、鹽和雞粉一起煮約1分鐘，再以太白粉水勾芡，最後淋在作法3的雞腿上即可。