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食譜:奶香脆皮雞腿

  • 【做 法】
  • (1)將雞腿洗淨,以所有醃料醃約30分鐘至入味;材料D調成太白粉水備用。
  • (2)將材料B調合成麵糊,均勻裹在作法1的雞腿上。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法2的雞腿後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
  • (4)另取一鍋,在鍋內放入牛奶、牛油、鹽和雞粉一起煮約1分鐘,再以太白粉水勾芡,最後淋在作法3的雞腿上即可。
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