青木瓜黃豆燉雞湯

• 【材　料】
• 土雞肉塊 900公克
• 青木瓜 300公克
• 黃豆 100公克
• 紅棗 10顆
• 米酒 50㏄
• 水 1800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將黃豆洗淨，泡水6小時。
  
• 2.將黃豆放入沸水中汆燙3分鐘。
  
• 3.青木瓜洗淨去皮（保留木瓜皮備用），切塊
  
• 4.將土雞肉塊汆燙一下
  
• 5.將步驟2、3、4材料、木瓜皮、紅棗、米酒和水放入鍋中，煮滾後轉小火續煮40分鐘。最後加入鹽，燜10分鐘即可。

• 【備　註】
• 有些人使用青木瓜燉補的時候，會不削皮一起下鍋，會更營養，但木瓜皮帶有苦味，吃起來口感不佳，所以建議可以將木瓜去皮，但將皮一起下鍋燉煮，將其營養保留在湯中，吃木瓜的時候又不至於影響口感。