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食譜:青木瓜黃豆燉雞湯
  • 【調 味 料】
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.將黃豆洗淨,泡水6小時。
  • 2.將黃豆放入沸水中汆燙3分鐘。
  • 3.青木瓜洗淨去皮(保留木瓜皮備用),切塊
  • 4.將土雞肉塊汆燙一下
  • 5.將步驟2、3、4材料、木瓜皮、紅棗、米酒和水放入鍋中,煮滾後轉小火續煮40分鐘。最後加入鹽,燜10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 有些人使用青木瓜燉補的時候,會不削皮一起下鍋,會更營養,但木瓜皮帶有苦味,吃起來口感不佳,所以建議可以將木瓜去皮,但將皮一起下鍋燉煮,將其營養保留在湯中,吃木瓜的時候又不至於影響口感。
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