蔘鬚雞肉粥

• 【材　料】
• 土雞肉塊 600公克
• 白米 200公克
• 蔘鬚 20公克
• 黃蓍 10公克
• 紅棗 8粒
• 薑片 10公克
• 當歸 5公克
• 川芎 3公克

• 【調 味 料】
• 米酒 150㏄
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.白米、蔘鬚、黃蓍、紅棗、當歸、川芎分別洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.土雞肉塊洗淨放入滾水中汆燙一下去雜質，即可撈起並瀝乾水份備用。
  
• 3.取電鍋內鍋，放入作法1的白米及作法2後，再放入作法1剩餘的中藥材。
  
• 4.於作法3中加入米酒及水，再於外鍋加入2杯水煮至開關跳起後燜約10分鐘，最後加入鹽拌勻，即完成。

• 【備　註】
• 土雞肉塊入鍋煮前一定要先汆燙一下去雜質，煮出來的粥品才會清爽。