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食譜:蔘鬚雞肉粥
  • 【調 味 料】
  • 米酒 150㏄
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.白米、蔘鬚、黃蓍、紅棗、當歸、川芎分別洗淨瀝乾水份備用。
  • 2.土雞肉塊洗淨放入滾水中汆燙一下去雜質,即可撈起並瀝乾水份備用。
  • 3.取電鍋內鍋,放入作法1的白米及作法2後,再放入作法1剩餘的中藥材。
  • 4.於作法3中加入米酒及水,再於外鍋加入2杯水煮至開關跳起後燜約10分鐘,最後加入鹽拌勻,即完成。
  • 【備 註】
  • 土雞肉塊入鍋煮前一定要先汆燙一下去雜質,煮出來的粥品才會清爽。
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