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黑木耳鳳梨炒雞心
【材 料】
乾黑木耳
5朶
鳳梨罐頭
1罐
雞心
250公克
蒜仁
3顆
紅辣椒
1/2根
薑
1小段
蔥
1根
白醋
1小匙
【調 味 料】
雞粉
1小匙
米酒
1大匙
砂糖
1小匙
鹽
少許
白胡椒
少許
香油
1小匙
黃豆醬
1大匙
【做 法】
1.將雞心對切洗淨,放入沸水中汆燙撈起,放入冷水過水備用。
2.將紅辣椒、薑、蒜仁、蔥切片;鳳梨罐頭濾水留肉備用。
3.炒鍋加入1大匙沙拉油(材料外),再加入作法1的雞心,以中火炒香,接著放入作法2的材料、前處理好的黑木耳炒勻。
4.最後加入所有調味料,翻炒均勻即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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主廚教你處理常見乾貨
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/8/2017