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栗子燒香菇(1)
【材 料】
乾香菇
5朶
去骨雞腿排
1支
杏鮑菇
1支
栗子
100公克
蒜仁
5顆
紅辣椒
1根
蘆筍
5根
【調 味 料】
醬油膏
1大匙
砂糖
1小匙
鹽
少許
黑胡椒
少許
水
適量
太白粉水
適量
【做 法】
1.將杏鮑菇洗淨切小塊;蒜仁、紅辣椒、蘆筍切片;乾香菇泡冷水至軟切小塊備用。.
2.將雞腿剁成大塊狀,放入沸水中汆燙過水備用。
3.取炒鍋加入1大匙沙拉油(材料外),加入雞腿肉以小火煸香,再放入作法1的材料,轉中火炒香。
4.最後加入處理好的栗子與所有調味料,以中火燴煮至所有材料略軟即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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主廚教你處理常見乾貨
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/8/2017