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栗子三杯雞
【材 料】
大雞腿
1根
薑
1段
九層塔
3根
蒜仁
5顆
栗子
10顆
紅辣椒
1根
【調 味 料】
醬油膏
1大匙
砂糖
1小匙
水
200cc
米酒
1大匙
香油
1小匙
太白粉水
1小匙
【做 法】
1.將雞腿剁成大塊狀,放入沸水中汆燙過水備用。
2.薑、蒜仁、紅辣椒切片備用。
3.取炒鍋加入1大匙香油(材料外),放入作法2材料以中火爆香,再加入作法1的雞腿塊翻炒均勻。
4.最後加入所有調味料,燴煮至略收湯汁再以少許太白粉水(材料外)勾薄芡即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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主廚教你處理常見乾貨
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/8/2017