馬鈴薯燉雞

• 【材　料】
• 棒棒腿 3支
• 馬鈴薯 2顆
• 紅甜椒 1/2顆
• 洋蔥 1/2顆
• 蒜頭 3顆
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 奶油 20公克
• 水 600cc
• 醬油 1大匙
• 咖哩粉 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 鹽 少
• 黑胡椒 少許
• 月桂葉 2片

• 【做　法】
• 1.棒棒腿放入滾水中汆燙去髒汙後切成大塊狀備用。
  
• 2.馬鈴薯去皮後切成塊狀；紅甜椒切片；青蔥切段；洋蔥去皮切塊狀，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2材料(紅甜椒除外)，以中火先爆香。
  
• 4.再加入雞腿塊與所有調味料，蓋上鍋蓋蓋煮約15分鐘後，加入紅椒塊續煮約3分鐘至湯汁略收即可。

• 【備　註】
• 整塊的肉汆燙過，除了可以去除髒汙外，還可以讓肉的表面先熟成，再去燉滷就可以維持內部的肉汁不流失。