食譜:馬鈴薯燉雞:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.棒棒腿放入滾水中汆燙去髒汙後切成大塊狀備用。
  • 2.馬鈴薯去皮後切成塊狀；紅甜椒切片；青蔥切段；洋蔥去皮切塊狀，備用。
  • 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2材料(紅甜椒除外)，以中火先爆香。
  • 4.再加入雞腿塊與所有調味料，蓋上鍋蓋蓋煮約15分鐘後，加入紅椒塊續煮約3分鐘至湯汁略收即可。
  • 【備　註】
  • 整塊的肉汆燙過，除了可以去除髒汙外，還可以讓肉的表面先熟成，再去燉滷就可以維持內部的肉汁不流失。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .這樣燉肉最鮮嫩多汁 .快樂廚房雜誌第93期
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