花雕雞煲(1)

• 【材　料】
• 雞腿 2支
• 杏鮑菇 3朵
• 蒜苗 1根
• 薑 5片
• 芹菜 3根
• 水 300cc

• 【調 味 料】
• 紹興酒 5大匙
• 蠔油 2大匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切大塊狀；杏鮑菇、蒜苗、薑切斜片；芹菜切段，備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油燒熱，放入雞腿塊煎至表面上色，再入薑片爆香，續放入紹興酒煮滾。
  
• 3.作法2再加入300cc水和其餘調味料煮10分鐘，最後加入杏鮑菇片、芹菜段、蒜苗片煮滾即可。

• 【備　註】
• 一般家庭比較不常用花雕酒，所以改成紹興酒即可。