乾鍋雞

• 【材　料】
• 雞腿 2支
• 新鮮黑木耳 20公克
• 茭白筍 3根
• 洋蔥 1/2顆
• 乾辣椒 1大匙
• 蒜片 1茶匙
• 紅蔥片 1茶匙
• 蔥 2根
• 水 250cc

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 紹興酒 2大匙
• 醬油 2茶匙
• 糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切大塊狀；茭白筍、新鮮黑木耳、洋蔥切大片；蔥切段狀，備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油燒熱，放入雞腿塊煎至表面上色，再入洋蔥片、蒜片、紅蔥片、乾辣椒和辣豆瓣醬爆香，續放入紹興酒煮滾。
  
• 3.作法2再加入250cc水、醬油和糖煮10分鐘，最後加入茭白筍片、新鮮黑木耳煮5分鐘、加蔥段煮滾即可。