南瓜辣醬雞

• 【材　料】
• 雞腿 2支
• 洋蔥片 1/2顆
• 南瓜 200公克
• 青江菜 100公克
• 米粉 100公克
• 水 300cc

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1茶匙
• 蠔油 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞腿切大塊狀；南瓜去皮、切大塊；米粉以清水浸泡10分鐘至軟，瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油燒熱，放入雞腿塊和南瓜塊煎至表面微金黃，再放入辣椒醬爆香。
  
• 3.作法2續倒入300cc水和蠔油煮滾，轉小火再煮15分鐘，最後加入作法1的溼米粉和青江菜煮滾即可。