酥炸滷翅

• 【材　料】
• 雞翅 8隻
• 太白粉 少許

• 【醃　 料】
• 滷包 1包
• 薑末 少許
• 蔥末 少許
• 醬油 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 水 適量

• 【做　法】
• (1)將所有醃料以小火稍微煮開後即離火，再放入洗淨的雞翅滷約30分鐘至入味備用。
  
• (2)將作法1的雞翅外皮均勻裹上一層薄薄的太白粉。
  
• (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞翅後，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。