竹笙花菇雞湯

• 【材　料】
• 土雞 1隻
• 花菇 10朵
• 竹笙 8條
• 薑片 4片
• 蔥白段 3根
• 枸杞 1茶匙
• 雞湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2茶匙
• 紹興酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞洗淨後，先放入滾水中略燙過，撈起備用。
  
• 2.花菇浸泡在冷水中至軟，切去蒂頭。
  
• 3.竹笙浸泡在冷水中至濕軟，先去蒂頭再分切小段。
  
• 4.將全部材料放入大砂鍋中，蓋上鍋蓋，煮約90分鐘後再加入調味料即可。

• 【備　註】
• 竹笙一定要先浸泡在水中，而且泡發後要清洗乾淨，因為竹笙在製作過程中，多少都會添加一些食品添加劑，所以一定要沖洗乾淨些。