山藥烏雞湯

• 【材　料】
• 烏骨雞 1隻
• 山藥 300公克
• 薑片 4片
• 蔥白段 3根
• 枸杞 1茶匙
• 雞湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1.5茶匙
• 紹興酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.烏骨雞洗淨後，先放入滾水中略燙過，撈起備用。
  
• 2.山藥去皮，切滾刀塊。
  
• 3.將全部材料放入大鍋中，蓋上鍋蓋，煮約90分鐘後再加入調味料即可。

• 【備　註】
• 煮湯時建議使用台灣的山藥，因長時間久煮後，不會像日本山藥一樣糊在湯中，會影響口感。