一品天味鍋

• 【材　料】
• 金華火腿 150公克
• 雞腿肉 700公克
• 大白菜 600公克
• 干貝 2顆
• 豆腐 100公克
• 筍塊 80公克
• 薑片 10公克

• 【調 味 料】
• 天味米酒 600㏄
• 細糖 1/4茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.干貝泡水30分鐘；白菜及筍塊燙軟後放入砂鍋中，備用。
  
• 2.金華火腿及雞腿剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後，洗淨備用。
  
• 3.將天味米酒、干貝、雞肉、火腿與薑片、水加入作法1的鍋中，煮開後轉小火煮約30分鐘，再加入豆腐、鹽及細糖調味即可。

• 【備　註】
• 泡干貝的水不要丟棄，這可是干貝精華的湯汁，放入鍋中一起燉煮，可以讓湯汁的風味更加濃郁。